当店は「美容・健康・免疫獲得」=「体で感じるオーガニック」をコンセプトに以下の宣言を行います。
1.無農薬栽培のお米を使います
2.有機栽培の野菜を使います。※
3.信頼出来る生育をしている地鶏とジビエの肉を使った料理を提供します。
4.調味料・香辛料・バター小麦粉に至るまで有機栽培の製品を使います。

※ 野菜に関しては季節・時期などによりどうしても収穫が困難な場合など有機栽培での提供が出来ない野菜があることをご了承下さい。